Recenzie: România Gustului – O Călătorie prin Tradiții și Arome

Radu Anton Roman, un nume emblematic în literatura gastronomică românească, ne conduce printr-un univers fascinant al gastronomiei în cartea sa, “România Gustului”. Publicată în 2020 de Editura Paideia în cadrul colectiei Emblematic Romania, această operă se dovedește a fi mai mult decât un simplu ghid culinar; este un manifest al tradițiilor și diversității gastronomice din România, îmbinând informațiile cu povești savuroase și personalități picante.

Despre Autor

Radu Anton Roman este o figură cunoscută în România, nu doar pentru abilitățile sale de bucătar, ci și pentru talentul său de povestitor. Cu un stil elegant și captivant, el reușește să îmbine istoria, cultura și arta culinară într-un mod care ne face să apreciem profund bogăția gastronomică a țării. Pe lângă cariera sa în gastronomie, Roman este și un autor prolific, scriind numeroase lucrări de specialitate și cărți de bucate.

Deschiderea către Gastronomia Românească

Cartea “România Gustului” este structurată într-un mod care invită cititorul să exploreze rădăcinile culinare ale țării. Radu Anton Roman expune nu doar rețete tradiționale, ci și povești din spatele fiecărui fel de mâncare. El examen e diversitatea regională a gastronomiei românești, de la bucate celebre până la preparate mai puțin cunoscute, dar la fel de apreciate în comunitățile locale.

Ce Oferă Cartea?

• Rețete Autentice: Cartea conține o selecție diversificată de rețete, fiecare dintre ele având o poveste interesantă. De la sarmale la cozonaci, fiecare rețetă este prezentată cu detalii care ajută cititorul să înțeleagă mai bine ingredientele și tehnica de preparare.
• Culturalizarea Gastronomiei: Radu Anton Roman discută despre impactul culturii și istoriei asupra alimentației românești, ajutând cititorul să înțeleagă nu doar “cum”, ci și “de ce” se prepară anumite mese în anumite regiuni.
• Povești și Anectode: Fiecare capitol este presărat cu anectode și amintiri din copilăria autorului sau din studiile sale de mare succes, ceea ce transformă lectura într-o experiență plăcută și nostalgică.

Valorile Traditiei si Inovației

Unul dintre cele mai impresionante aspecte ale lucrării lui Radu Anton Roman este modul în care el celebrează tradiția culinară, dar nu ezită să integreze și influențe moderne. El subliniază importanța păstrării tradițiilor culinare românești, în vreme ce subliniază necesitatea de a ne adapta la gusturile și preferințele contemporane.

Inovația în Bucătăria Românească

Roman subliniază că, în ciuda valorii tradiției, inovația joacă un rol crucial în evoluția gastronomiei. Într-un capitol dedicat acestui subiect, el discută despre cum tinerii bucătari români îmbină tehnicile tradiționale cu ingredientele și influențele internaționale pentru a crea preparate originale. Această dualitate – respectul pentru tradiție și deschiderea către inovație – este esențială pentru viitorul gastronomiei românești.

Recenzie Personală

Personal, am găsit lectura acestei cărți captivantă și inspiratoare. Radu Anton Roman reușește să transforme arta culinară într-o experiență literară, făcându-ne să ne simțim de parcă am fi parte din fiecare poveste relatată. Pasiunea sa pentru mâncare și respectul pentru tradițiile gastronomice românești sunt evidente pe fiecare pagină. Iată câteva observații personale despre carte:

• Stilul de Scriere: Radu Anton Roman scrie cu o naturalețe și un farmec care captivează cititorul. Cotidianul devine poetic sub pana sa, iar fiecare rețetă are o vibrație unică.
• Recuperarea Tradițiilor: Cartea este o plină de recunoaștere a valorilor tradiționale, de la ingredientele folosite până la modul în care mesele sunt gătite și servite. Este o direcție care merită explorată.
• Rețete Ușor de Urmat: Chiar și pentru începători, rețetele sunt prezentate într-un mod clar și concis, cu detalii care ajută la înțelegerea procesului de gătire.

Concluzie

“România Gustului” de Radu Anton Roman nu este doar o carte de bucate, ci o invitație la o călătorie gastronomică prin România. Fie că ești pasionat de gătit sau pur și simplu apreciezi o lectură bună, această carte este potrivită pentru orice bibliotecă. Te îndeamnă să explorezi, să experimentezi și, cel mai important, să respecți tradițiile gastronomice pe care le avem. Cu siguranță, o lucrare care ar trebui citită și savurată alături de o masă delicioasă, gătită cu drag!

Radu Anton Roman a fost înzestrat cu toate darurile creatorului baroc și ale consumatorului expert, el face parte din categoria acelora pentru care partea cea mai importantă a unei bucurii este comentariul. „A găti e a scrie. Nmici o senzație nu e deplină, dacă nu devine cuvânt. Voluptatea de a povesti o mâncare și de a construi, în jurul paharului, zglobii piruete lirice justifică și amplifică plăcerile casei. Neobișnuită este investiția de efort, de salahorie, la care consimte R.A.R. pentru a documenta jubilația. Bucătăria e bibliotecă, arhivă, laborabor. Siestea e activitate de cercetare. Ponciful unității de grant a expresiei culinare autohtone în jurul sarmalelor și mititeilor, se spulberă pentru a face loc unei diversități feerice. Adevărului canonic i se substituie, salutar, sărbătoarea adevărurilor multiple, culese în fiecare sat, pe fiecare vale, ogradă cu ogradă. Suntem în plin postmodernism – vor spune câtiva universitari famelici. Aș! A se slabi! Suntem în plină tradiție, în tot ce are ea mai exuberant, mai firesc și mai apetisant”, conform lui Gabriel Liiceanu.